Se puede afirmar que el 2020, además de haber sido el año de la crisis pandémica, dejó en evidencia la crisis económica, social, habitacional y ecológica. Para dar respuesta a esta situación, el Mercado central impulsa el Compromiso Social de Abastecimiento, que consiste en un acuerdo de precios voluntario.

En pos de  garantizar el abastecimiento de alimentos, la estabilidad de los precios y el acceso de la población a frutas y verduras de buena calidad y a precios accesibles, desde el Mercado Central de Buenos Aires y la Secretaría de Comercio de la Nación, junto con operadores y operadoras mayoristas del Mercado se impulsó este compromiso.

Se fortalecerá el Compromiso Social de Abastecimiento, el impulso de la agroecología y el trabajo con las verdulerías en el área metropolitana de Buenos Aires.

A modo de balance y con aires expectantes, el presidente del Mercado Central, Nahuel Levaggi,  habló sobre las expectativas para este 2021, “se fortalecerá el Compromiso Social de Abastecimiento, el impulso de la agroecología y el trabajo con las verdulerías en el área metropolitana de Buenos Aires”.

En relación al balance de gestión al frente del mercado concentrador porteño, Levaggi, en dialogó con Télam, lo evaluó como "muy positivo", pese a las medidas de aislamiento por el coronavirus.

Llegamos a un Mercado Central con falencias de la gestión cotidiana de muchísimos años, tuvimos unos primeros 9 meses álgidos con respecto a ocuparnos de la pandemia en un lugar que no se detuvo nunca",

"Llegamos el 24 de marzo, en medio de la pandemia, en ese momento había una disparada de precios. Llegamos a un Mercado Central con falencias de la gestión cotidiana de muchísimos años, tuvimos unos primeros 9 meses álgidos con respecto a ocuparnos de la pandemia en un lugar que no se detuvo nunca", manifestó.

Levaggi, uno de los principales referentes de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), afirmó que su gestión apunta a "desarrollar fundamentalmente que el mercado cumpla su rol social en la cadena alimentaria", garantizando "alimentos más sanos a precio justo para todos los consumidores, promoviendo un modelo sustentable de producción y también mejorando las condiciones de vida para los sectores productivos, sobre todo los pequeños-productivos y cooperativos".

Registro de Productoras y certificación agroecológica

Asimismo destacó el nuevo Registro de Productoras y Productores Oferentes que busca facilitar, desde el Mercado Central, el vínculo entre productores y productoras con operadores y operadoras que trabajan en el área transaccional del predio.

Se trata de un registro online, de esta manera el productor se inscribe en la página y cualquier operador puede ver los productos que se ofrecen, "es una manera de acercar a los pequeños productores para que puedan exponer sus productos”, indicó. La inscripción se hace en la web del Compromiso Social de Abastecimiento (https://compromiso.mercadocentral.gob.ar/).

Además, ponderó el nuevo Servicio de análisis de laboratorio para Experiencias de Certificación Agroecológica que promueve un modelo de producción autónomo y sustentable a través de experiencias de certificación participativa en prácticas agroecológicas.

A través de este servicio, se pondrá a disposición el laboratorio del Mercado Central (que realiza el control de calidad de frutas y hortalizas que ingresan al mercado) para aquellas experiencias que transiten el proceso de certificación agroecológica participativa y de este modo, acompañar y promover estos desarrollos.

De esta manera, se facilitará el acceso a estos análisis, que se requieren para certificar la ausencia de agrotóxicos a aquellos pequeños productores, agricultores familiares y cooperativos que no disponen de los medios para acceder a este servicio, en un trabajo conjunto con el INTA, Senasa, la Secretaría de Agricultura Familiar y el Ministerio de Desarrollo Social.

Ambas iniciativas se inscriben en el Compromiso Social de Abastecimiento que fue lanzado en el mes de marzo, desde el Mercado Central de Buenos Aires y la secretaría de Comercio junto con operadores y operadoras mayoristas del Mercado en el que, través de la articulación con municipios, principalmente de la región del AMBA, se están incorporando verdulerías y otros comercios de cercanía.

Compromiso social de abastecimiento

Por otra parte, Levaggi se refirió al acuerdo de precios de cortes parrilleros para las fiestas de fin de año que incluyó a las 15 carnicerías del Mercado Central y lo calificó como "un éxito rotundo" ya que "se logró abastecer a toda la demanda, hubo un laburo muy bueno con las carnicerías del mercado que fue muy positivo".

"Este año tenemos que fortalecer e impulsar la agroecología, el compromiso social de abastecimiento, transparentar la cadena de producción, comercialización y consumo y laburar cada vez más fuerte con las verdulerías", proyectó Levaggi.

A esto se suma la decisión de fortalecer "todas las articulaciones interestatales con ministerios y municipios para hacer de este lugar todo lo mejor posible, todo eso de la mano con una gestión transparente, legítima y legal y mejorando cada vez más las condiciones de laburo tanto para los empleados como para puesteros, para cooperativas, como para los que vienen a comprar", concluyó el titular del Mercado Central.

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