Con este lanzamiento, se podrá escanear desde el celular un código QR, impreso en las etiquetas de los productos para acceder, de forma automática, a toda la información sobre el origen y procesos de producción del corte de carne. La tecnología rastrea el recorrido de 16 cortes de carne vacuna de la marca agroecológica “Huella Natural”, en más de 70 Hipermercados y Market de Carrefour ubicados en distintos puntos del país. Algunos de los cortes de carne que conforman esta línea son el bife americano, el bife de chorizo, la colita de cuadril, la entraña, el lomo, el matambre, el ojo de bife, el peceto, el roast beef y la tapa de asado.

Esta iniciativa es parte de la campaña “Act for food”, cuyo objetivo es visibilizar el consumo responsable y la alimentación saludable y cuenta con el apoyo operativo de la empresa tecnológica norteamericana IBM. La incorporación de esta tecnología permite seguir el recorrido de un producto en todas las etapas de producción y distribución, contribuyendo a garantizar los máximos niveles en seguridad alimentaria y transparencia.

Candela Arias, secretaria general y directora de Calidad y Seguridad Alimentaria de Carrefour Argentina declaró que: “En Carrefour tenemos el desafío de liderar la transición alimentaria ofreciendo cada vez más y mejores opciones de alimentación saludable y consumo responsable”. A su vez, agregó que: “Facilitar a nuestros clientes y clientas el acceso a la información sobre la procedencia de nuestros productos ‘Huella Natural’ es un paso fundamental en esa dirección. Nos enorgullece seguir aportando a nuestro compromiso de Calidad Garantizada ofreciendo una experiencia de compra innovadora y práctica para quienes nos visitan cotidianamente”.

Según informó la empresa, el ganado es criado a campo abierto y de forma extensiva, alimentado a pastizales naturales y pasturas en la región pampeana, en el litoral y en la región chaqueña. Se trabaja con un frigorífico en la ciudad de Carcarañá.

Por su parte Martín Hagelstrom, líder de Blockchain de IBM Latinoamérica, aseguró que: “Nuestro trabajo con Carrefour Argentina demuestra el creciente impulso en torno a Food Trust y nuestro compromiso de fortalecer la cadena que conecta los alimentos desde el origen a la mesa en todo el mundo”.

La tecnología Blockchain ya se aplica en Carrefour a escala global en Francia, Italia, España, Bélgica, Rumania, Brasil y Taiwán. La cadena fue pionera en la incorporación de blockchain para mostrar a sus clientes la trazabilidad de sus alimentos cuando en 2018 implementó esta tecnología en Francia. Desde entonces, lo extendió también a sus prendas textiles, llegando hoy a poseer 38 productos, con más de 1.200 referencias de trazabilidad completa aplicando dicha tecnología.

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