En marzo de 2021 el sector lácteo facturó un 44,5% más interanual pero un 4,8% menos respecto al mes anterior. Esto equivale a $70.310 millones. Estos datos fueron brindados por el último informe confeccionado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).

La facturación fue similar a los indicadores del mercado (IPC: 42,6% y US$: 44,3%) pero el valor por litro equivalente (VLE) se incrementó un 32,6%, con lo cual el aumento se dio a causa de un mayor volumen, no un mejor precio, según indica el informe.

La VLE pondera al valor del litro de leche cruda y de leche requerida para la elaboración de los diferentes productos del sector, como el queso, la manteca, etc.

Respecto a los precios, al productor tuvo una mejora interanual del 44,5%, el valor de salida de fábrica (al que vende la industria) se incrementó en un 35,1% y los precios finales (promedio de ambos mercados antes de impuestos a la venta) subieron 26,3%.

No obstante, los precios se encuentran estancados, pues si bien en el sector primario "equipararon e incluso superaron a la inflación y al tipo de cambio", como indica el documento, no alcanzaron a suplir los costos productivos. Estos se incrementaron en un 65,3% debido al aumento del valor de la soja y maíz que impacta en un mayor costo en alimentación y arrendamientos.

En el sector industrial los precios en el mercado interno se encuentran erosionados por las políticas de precios máximos y precios cuidados, señala el informe. El poder de compra industrial se incrementó un 44,3% respecto a igual mes del año anterior, llegando a una cifra de $ 26,76/litro cuando el precio real liquidado por el Panel de 18 industrias fue de $ 26,64.

En el mercado externo, los mejores precios internacionales incentivaron las exportaciones que crecieron un 20% en litros equivalentes en marzo respecto al 2020.

En cuanto a la participación del sector primario fue del 37,6% del valor final, mejora 3,1 puntos en la comparación interanual, la industria retrocede 1,9 llegando al 27,8%, el sector comercial pierde 5,4 puntos de participación alcanzando el 18,5% y la participación del Estado alcanza el 16,2% (sólo considerando impuestos a la venta).

La cadena de valor del sector lácteo continúa deteriorándose. Luego de 16 meses consecutivos con resultados positivos entre marzo de 2019 y junio de 2020, el mes de marzo actual (2021) es el noveno mes a la baja; con un balance negativo de $ 1.622 millones, aproximadamente $ 2,00 por litro de leche equivalente (US$ 0,021/litro).

Respecto a la referencia interanual, marzo 2021 muestra un decrecimiento en $ 3.322 millones, ya que el valor del año pasado fue positivo en $ 1.700 millones. Esto significa , según señala el informe, que a la cadena le faltan 4 centavos de dólar por litro de leche respecto al año pasado.

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