La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentino (CICCRA) relevó el consumo anual de carne vacuna y determinó que durante el último año el promedio decayó un 6%, lo que representa alrededor de 6 kilos menos per cápita.

Octubre se consolidó, en términos de consumo de carne vacuna, como uno de "los peores en los últimos años" dada la tendencia de los consumidores a recurrir al cerdo o el pollo, principalmente por razones económicas. Según las estadísticas de CICCRA, el consumo per cápita durante octubre fue de 47 kilos habitante/año, un 5,8 % menos que octubre del año pasado.

De acuerdo a la entidad cárnica, las medidas tomadas por el Gobierno para contener los precios sirvieron pero no alcanzaron como para que no se genere un traslado del consumo hacia otras carnes. En este sentido,los datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), ubican a la inflación de los últimos 12 meses en un 52% y, en conjunción con del limitado poder adquisitivo, colaboró a la tendencia de reemplazar el consumo de carne vacuna por otras carnes o bien directamente otros alimentos más accesibles.

El consumo de carne de cerdo, en tanto, se estima que ronda los 20,5 kilos per cápita anuales y el pollo, cercano a la carne vacuna, alcanza los 46,5/47 kilos por habitante/año. Si bien el consumo de carne a nivel local tuvo una baja por motivos económicos, no se debe ignorar que existe una tendencia mundial a la disminución de consumo de proteínas animales en pos del cuidado del medio ambiente y el bienestar animal.

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Foto: Alejandro Amdan/Télam/jcp