El Mercado Ganadero de Rosario (RosGan) informó que el precio de la carne vacuna al público, aumentó en los últimos meses por encima de la inflación. Esta suba de los cortes vacunos estuvo en promedio, en enero,  5 puntos porcentuales por encima del IPC (Indice de Precios al Consumidor), y se espera algo similar para febrero.

"Mediante un razonamiento económico simple podríamos decir que, ante el excedente de oferta que ha liberado la exportación, producto de la caída de las compras chinas y la crisis de poder adquisitivo que aún enfrenta el consumo interno, el mercado ya debería haber comenzado a ajustar vía precios", destacó el reporte realizado por María Belén Collati y María Julia Aiassa, de la consultora Big River.

Los precios de la carne vacuna al mostrador han estado subiendo en los últimos meses por encima de la inflación.

Al respecto, se indicó que "la absorción de este excedente de oferta por parte del mercado doméstico debería estar concretándose a un menor nivel de precio", es decir que, ante una mayor oferta (por el excedente no exportado) y la misma demanda del mercado interno , el precio debería tender a la baja. Sin embargo, el informe destacó que "la reacción del consumo no ha sido la esperada", y resalto que "los precios de la carne vacuna al mostrador han estado subiendo en los últimos meses por encima de la inflación".

De acuerdo con el relevamiento de precios minoristas realizado mensualmente por el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA), desde noviembre último, el precio promedio de los distintos cortes de carne bovina ha estado registrando alzas de entre 2 y 5 puntos porcentuales por encima de la inflación.

Actualmente, existe un faltante de esa hacienda liviana que mayoritariamente prefiere el consumo y es el que precisamente se estaría trasladando a precios.

En el último relevamiento de enero pasado, el precio de la carne mostró una nueva suba de 7,4% mensual contra una tasa de inflación que se ubicó apenas en el 2,3%.

Según el análisis de mercado, destacaron que "para febrero que acaba de cerrar, si bien todavía no se conocen las mediciones finales, sabemos que el precio de la carne al mostrador siguió corrigiendo a tasas que probablemente terminen repitiendo la performance de enero contra una inflación que, de acuerdo con las expectativas del mercado, se mantendría relativamente estable o con leves aumentos respecto de enero", en tanto, buscando las motivaciones de este escenario, señalaron que, "para hallar la respuesta a este comportamiento hay que analizar no tanto el excedente total que estaría absorbiendo, de manera aparente, el mercado interno, sino la composición de esa oferta".

Así, se explicó que un motivo posible para esta situación sería que, "actualmente, existe un faltante de esa hacienda liviana que mayoritariamente prefiere el consumo y es el que precisamente se estaría trasladando a precios".

Fuente Telam.