La pasión por los peces que para el joven pergaminense Emanuel Linares comenzó como un hobby desde muy pequeño, con el correr de los años se transformó en un interesante proyecto de producción alternativa a través de la cría de tilapias.

El objetivo de esta interesante producción, es abastecer la creciente e insatisfecha demanda de la comunidad china que reside en Argentina, y los restaurantes y hoteles que ofrecen platos gourmet.

 Desde la redacción de El Agrario nos pusimos en contacto con Emmanuel Linares el creador de este maravilloso proyecto quien nos comentó lo siguiente.

-Buen día Emmanuel, ¿Dónde tienen el criadero ustedes?

-Nosotros lo estamos realizando en zona de Acevedo, partido de Pergamino en la provincia de buenos Aires

-¿Cómo surge esta iniciativa de producir tilapias?

-Y bueno es un poco el fanatismo que tenia de chico, empezar con una mojarra que tenía dentro de un frasco que había sacado de un arroyo y termine con corales, langostinos, camarones, estrellas de mar, es decir que crié lo se te ocurra, pasé por anímales de agua fría, agua templada, agua dulce, agua salada. Y bueno cuando alcancé lo máximo que son los animales de agua salada templada, decidí volcarme más bien a lo que es un emprendimiento comercial y lo arranqué con posterioridad de haber alcanzado una tecnicatura en la Universidad de San Vicente.

-¿También tenes la producción de alevines?

-Exactamente, estamos armando con un macho cada tres hembras y más o menos tenes una producción promedio de unos 300 animales o 400 animales por buche.

-¿Y cómo es la alimentación, la producen ustedes mismos?

-No, en esta primera etapa en realidad la estamos comprando, hay varios proveedores en la provincia de Buenos Aires de variado 3-4 veces la dieta y en esta última etapa que es un proveedor de la zona de Junín. La verdad que me parece que es la más indicada, es la que tiene el nivel proteico justo para que el animal convierta en la forma que tiene que convertir.

Otros alimentos balanceados en realidad la dieta que proveen está dada en base de harina de soja y no es la mejor opción al menos en su integridad.

-¿Emmuel con qué peso termina el producto terminado?

Los animales a partir de los 450 gramos ya pueden ser comercializados tranquilamente, la realidad es que un poco empujan las ventas de la demanda por parte del mercado chino que en realidad no dan abasto con respecto al consumo, es infinito, lo que tengas lo compran. No hay ningún inconveniente con respecto a la venta, llegan a comprar animales de 300 gramos o 250 gramos, pero me parece que el precio junto es a partir de los 450 gramos, yo estoy comercializando animales promedio de 600 gramos.

-¿Exportan ustedes por sus propios medios?

-Por ahora lo estamos haciendo en mercado interno, trabajamos con una comunidad china que está radicada prácticamente en capital federal en el barrio de Belgrano, así que bueno, estamos comercializando todo ahí.

-Tengo entendido que a futuro piensan fabricar alimento también ¿es verdad?

-Es verdad, la idea es volcarnos sobre la acuoponia. Yo pienso que es el mercado del futuro, la gente se está volcando cada vez más por lo sano, por lo que no tenga agrotóxicos por llamarlo de alguna manera, algún tipo de agroquímicos en general y la verdad que teniendo el emprendimiento armado de tilapia el agua es la indicada para acuaponía.

-Bueno Emmanuel, la verdad te felicito por este emprendimiento, ¿esto lo haces junto a tu familia?

-Exactamente, con un amigo, Diego Miguel. Empecé con otro socio, un ingeniero agrónomo de Córdoba, pero bueno por cuestiones personales se tuvo que volver y quede con un amigo de la infancia.

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