El futuro de la industria de la agricultura y los alimentos y su relación con el agro serán abordados por Emprendedores de Latinoamérica en una nueva edición del tradicional evento denominado Endeavor Agro & Food,que se realizará este jueves 23 de septiembre, por streaming y sin ningún costo,desde las 16, con transmisión por el canal de YouTube de Endeavor Argentina.

Según los organizadores, la edición 2021 de esta tradicional experiencia, “será de gran impacto”, teniendo en cuenta el nuevo paradigma en la industria, donde la innovación tendrá un lugar preponderante, de acuerdo a la temática que abordarán las distintas compañías tecnológicas líderes en la región.

Con un contexto que demanda cada vez más innovación y sostenibilidad entre sus actores, esta experiencia busca visibilizar a algunos de los protagonistas detrás de la transformación que atraviesa el sector.

Oradores

Participarán Alejandro Larosa, presidente del Marketplace del agro Agrofyy cofundador y CEO de FYO; y Federico Trucco, CEO de la compañía rosarina de biotecnología Bioceres que recientemente salió a bolsa y actual presidente de la Cámara Argentina de Biotecnología.

También estarán Emiliano Kargieman, cofundador de Satellogic, fabricante de nanosatélites; Matías Muchnick, cofundador y CEO de NotCo, compañía foodtech y Fabián Gómez, fundador de Frubana, plataforma colombiana que abastece a comercios y restaurantes para que puedan encontrar todas las compras que necesitan hacer con los mejores precios, datos y calidad.

Asimismo, expondrán Rafael Coelho, CEO de A de Agro, empresa brasileña que otorga crédito al sector agroindustrial utilizando inteligencia artificial junto con imágenes satelitales; y Ricardo Weder, fundador y CEO de Jüsto, empresa mexicana que busca transformar la industria de alimentos y bienes de consumo a través de la tecnología y prácticas justas.

Argentina en consonancia con los nuevos hábitos alimenticios

En este sentido, los emprendedores abordarán temas relacionados con las oportunidades que existen actualmente en la Argentina y en la región para impactar positivamente en toda la cadena productiva y su potencial como pilar de la economía local.

La oferta de alimentos a base de plantas crece en la actualidad en nuestro país, incluso en el sector gastronómico, de la mano de los nuevos hábitos de consumo y tendencias en la alimentación a nivel mundial, más amigable con el planeta.

Según un informe de la compañía mundial Kantar Worldpanel,en la Argentina, no sólo el 12% de la población es vegana o vegetariana, sino que, un 78% estaría dispuesto a incrementar su consumo de productos a base de plantas.

La elaboración de alimentos a base de plantas se desarrolla a partir de inteligencia artificial, machine learning y ciencia molecular, que analizan estructuralmente los alimentos de origen animal y replican su textura, aroma, funcionalidad y sabor a base vegetal.

Para cerrar el evento, se dictará un taller con herramientas y consejos para levantar inversión, a cargo de Adolfo Rouillon, cofundador de Frizata, la foodtech de alimentos congelados 100% digital.

En tal sentido, aquellos participantes que se unan a la experiencia Endeavor Agro & Food,tendrán de primera mano toda la información acerca de esta tendencia del plant-based incorporado a las cadenas de fast food, que es cada vez más fuerte. En los países que lideran el consumo de comida rápida todas las cadenas incorporaron su opción sin carne y parece ser un cambio sin retorno en la Industria alimentaria.

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