El consultor ganadero Victor Tonelli analizó los datos de faena del mes de mayo, publicados a principio de semana por la Cámara de Industria y Cámara de Carnes República Argentina (CICCRA) y los ponderó como por "encima de lo esperado" en relación al mismo mes del año pasado, demostrando un crecimiento del 8,7% en términos reales al alcanzar las 262.000 toneladas res con hueso.

La faena del mes de mayo, de acuerdo a lo dicho por Tonelli, "va consolidando un 6% del acumulado", tomando los primeros 5 meses del año en comparación al mismo período del 2019.

Los índices, para el consultor, son positivos y dan "la sensación de un stock cada vez más productivo". Los datos presentan señales de un retraimiento de la tendencia que se presentó anteriormente de la alta faena de hembra: los machos representaron un 50,2% del total de faena del mes mientras que las hembras un 49,8%.

Gran parte del volumen de faena de machos se trató, de acuerdo al consultor, de novillitos. "La faena del novillo cayó en un 12%", profundizando una caída sostenida por una propensión a la faena de animales cada vez más jóvenes.

El modelo productivo de la argentina, las eficientes recrías y los incrementos en la terminación a corral indican que existe una ola ascendente en la faena de animales jóvenes. "La mayoría de los machos que van a faena están entre dientes de leche y dientes", dijo Tonelli en Mañana Visión.

Una de las razones por la cual se presenta esta inclinación, para Tonelli, es la "gran incertidumbre que generan las exportaciones" que motivó a que productores "se anticipen a faenar novillitos que inicialmente tenían destino más pesado" tanto por las condiciones del mercado de la "caída en la demanda internacional" como por los "problemas en el precio del novillito".

El total de cabezas faenadas durante el mes de mayo fueron alrededor de 1 millón 167 mil, una diferencia de 13 mil cabezas menos en relación al mes pasado. De todas maneras, para el consultor, es una cifra positiva ya que "hubieron dos días de faena menos, por lo tanto, tuvimos un récord de faena por día de casi 60 mil cabezas, 5 mil más que las alcanzadas el mes pasado". Esto, según el Tonelli, "muestra una extraordinaria performance del sector" y la "robustez de la cadena que se mantiene fuerte en un mundo que muestra falencias a nivel productivo".

En concordancia con lo relevado por IPCVA (Instituto de la Promoción de Carne Vacuna Argentina) en relación al crecimiento significativo en volumen de las exportaciones pero decrecimiento en los precios, Tonelli aseguró que la incidencia de las exportaciones en el total de la faena "cerraron con una participación del 44% del total durante el mes de mayo", un 10% más que el período de febrero-marzo.

Según el consultor, "la participación de la industria exportadora en el total de faena mensual seguirá en aumento" durante el segundo semestre del año. No tanto por el mercado chino que tiene demanda creciente pero matizada por una caída de la actividad económica y del cierre de restaurantes y un exceso de ofertas.

En relación a las preocupaciones que surgieron por la volatilidad de los valores de China, Tonelli afirmó que se puede considerar a futuro una "caída del 10% que daría valores aproximados de 400/500 dólares por tonelada", precios significativos pero inestables.

No obstante, el consultor aseveró que se podría esperar una demanda creciente en las exportaciones "al ingresar el verano al hemisferio norte" lo que sería coincidente con un "aumento en la demanda de Estados Unidos a valores competitivos" por sus complicaciones operativas y al progresivo regreso de Europa.

Para finalizar, Tonelli aproximó que los volúmenes de exportaciones argentinas para el 2020 podrían alcanzar las 800/850 mil toneladas