El tradicional feriado del 17 de agosto, que se solía utilizar para este evento, no está incluido en los fines de semana extendidos de este año y el objetivo, como en cada edición,  es celebrar esta fiesta tradicional con la participación de los sampedrinos y turistas que suelen asistir en estas fechas.

Desde el Municipio de San Pedro, a través de diferentes áreas, se está organizando un gran festival cultural y deportivo en coincidencia con el Día de las Infancias, que se llevará a cabo el domingo 18 de agosto. Los detalles se comunicarán próximamente.

Además, se ha comenzado la planificación conjunta con la Agrupación Mallorca y otras colectividades representativas para la fiesta que se realizará el fin de semana con feriado puente del 11, 12 y 13 de octubre.

¿QUÉ ES LA ENSAIMADA?

La Ensaimada de Mallorca es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo. Es un producto de repostería de gran tradición en la isla, ya que desde muy antiguo y de forma continuada se elabora y consume en Mallorca.

Es muy difícil conocer el origen de la ensaimada, ya que Mallorca es una tierra donde se asentaron Fenicios, Griegos, Romanos, Cartaginenses, Bizantinos y Moros.

El origen de la palabra ensaimada, proviene de Saim, en catalán, manteca de cerdo. La Ensaimada lleva dos días de elaboración y se arma a mano una por una. La ciudad de San Pedro, donde la ensaimada llegó con los primeros inmigrantes en 1868, ha sido declarada la Capital Nacional de la Ensaimada en Argentina.

Muchos preguntan

“¿Cual es la mejor?” “¿Cómo se distingue una buena ensaimada?” “¿Qué tiene de diferente la ensaimada Mallorquina de la que vemos en otros lugares fuera de San Pedro?”.

Las respuestas pueden ser muchas pero sola hay una característica imprescindible que debe tener la ensaimada Mallorquina: Si al degustarla la apretamos contra el paladar, una verdadera ensaimada Mallorquina debe deshacerse en la boca. Si a una ensaimada la tenemos que masticar es una factura o pan de leche que simula ser una ensaimada Mallorquina.

Conservación

Las ensaimadas de crema pastelera casera duran 12 hs fuera de la heladera (a 20ºC) y 3 días en la heladera desde el momento que la adquiere.

Las ensaimadas de dulce de leche, a diferencia de las de crema pastelera, duran hasta que la masa se ponga seca y depende del cuidado que se le dé. Hay que tener en cuenta que si queda destapada se va a secar más rápido por el contacto con el aire.

Presentaciones

Las ensaimadas tienen tres tamaños, individuales, medianos y grandes. Estas pueden ser: sin relleno, rellenas de crema pastelera, rellenas de dulce de leche o mixtas (mitad rellena de crema pastelera y mitad rellena de dulce de leche).

Fuentes: Municipalidad de San Pedro / laensaimada.com