Según el último Informe Lácteo confeccionado y emitido por CREA en agosto 2021, la producción de leche en Argentina muestra un aumento en el primer semestre de 4 % respecto a igual período pero de 2020, de acuerdo a los datos brindados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP). No obstante, la producción, en comparación interanual, se viene desacelerando en junio y llegaría a un total similar al año anterior.

De todas maneras, entramos en la etapa del año de incremento estacional de la producción, por lo cual es necesario para los operadores del sector valerse de la exportación para no generar acumulación de stock y perdida de rentabilidad.

Respecto al precio del litro de leche, CREA analiza los datos brindados por SIGLEA (Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina) del MAGyP. El mismo fue de 31,3 pesos por litro para el mes de junio 2021, lo que señala un aumento del 5 % respecto al mes anterior. La variación interanual presentó un aumento de 71,6 % en pesos corrientes.

El aumento del precio, en el mejor de los casos, acompaña los incrementos en insumos pero no marca una mejora real de la situación, pues aumentan los precios del litro de leche pero aumentan los costos de producción.

En este sentido, el informe sobre el Panorama Lechero reciente de Caprolecoba (Cámara de Productores de Leche Cuenca Oeste) plantea que, frente a un primer semestre "bueno para los tambos, en tanto pudieron recuperar precio y superar un período de rentabilidad negativa", el segundo preocupa a causa de un dólar que "viene atrasado respecto de la inflación" y un consumo interno que no podría soportar más subas en los lácteos.

En este sentido, para tener una visión más real del precio, CREA analiza la relación del índice de costo (IC) y el índice de precio (IP), y por otro lado, la relación del precio de la leche con el de los insumos.

En el primer caso, lo que se desprende del informe es que mejoró la relación entre el IP y el IC, observándose un aumento por tercer mes consecutivo, y por encima del promedio de los últimos 5 años, luego de 11 meses. Esto se debió, según afirma el informe, a la caída del precio del maíz (-10 %) y el pellet de soja (-7 %). Pero, en cuanto a la variación interanual, el IC fue de un 66 %, mientras que la del IP fue de 73 %. "Esto muestra que el precio de la leche experimentó un ajuste mayor al experimentado por los insumos, semillas, fitosanitarios, balanceados y maíz", especifica el informe de CREA.

En el segundo caso, en cuanto a la relación entre el precio de la leche y los insumos, el informe destaca que un productor pudo comprar, con un litro de leche, en junio de 2021, 1,6 kg de maíz. Esto indica un aumento del 14 % respecto al mes anterior pero una caída del 16 % respecto al promedio de los últimos 5 años.

Mercado externo

El informe lácteo de CREA señala, a partir de datos del INDEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos) suministrados por OCLA (Observatorio de la Cadena Láctea Argentina), que durante el periodo ene-jun 2021 se exportaron 177.035 toneladas, lo que representa un 19 % más respecto al mismo período del 2020 y es un 25 % de la producción nacional de leche. Esto significó un total de 565 millones de dólares, un incremento del 21 % respecto al mismo período del año 2020.

En cuanto a las cotizaciones de los precios internacionales, en el mes de julio, cayeron las correspondientes a todos los commodities lácteos, en relación al mes previo. "Esta disminución se debe principalmente a la reducción en las importaciones por parte de los países del hemisferio norte, sumado a las expectativas de aumento de las disponibilidades exportables para los próximos meses, por parte de Oceanía", expresa el informe de CREA.

Mercado interno

Las ventas internas experimentaron una caída en volumen de 3,6 % durante el período ene-mayo del 2021, en comparación a los mismos meses del 2020, y un 4,8 % respecto al promedio de los últimos 5 años, señala CREA según datos del MAGyP.

Respecto a la facturación, el índice de Ventas analizado por CREA, para el periodo ene-mayo cayó en pesos constantes 10,7 % interanual. El mes de mayo 2021 marcó una caída de 0,7 % respecto a marzo, del mismo año, cuando se dio el pico de facturación. "Esta caída podría estar relacionada principalmente a una reducción en la demanda interna, producto de un menor poder adquisitivo", explican desde CREA.

Por otro lado, el precio del litro de leche de tranquera al productor mostró un aumento del 73 % en junio 2021 respecto a junio 2020. En la industria el aumento interanual fue menor, de un 61,4 %. Para el sector comercial, de un 50,3 % y para el consumidor el aumento fue del 57,9 % interanual. En este último caso, el incremento fue menor a causa de las políticas de precios máximos.

De esta manera, la participación sectorial sobre el valor final por litro equivalente de leche, en el segundo trimestre de 2021, marcó, para el productor, un 37,8 %; para la industria, un 28,5 %; el sector comercial 17,5 %.

Finalmente, el aporte de Caprolecoba, deja una conclusión global, frente a un sector vulnerable a los precios externos tanto para la exportación como para la rentabilidad a causa del impacto del dólar en los insumos, y los vaivenes de las políticas de gobierno: "Llega el crecimiento estacional de producción, y debemos exportarlo, so pena de sobresaturar un mercado local débil. Mientras afuera bajan los precios y adentro sube la incertidumbre a causa de las elecciones".

Descargar Informe Lácteo N°27 agosto 2021 de CREA.

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