¿Qué es la seguridad alimentaria?
Al hablar de asuntos variados como la producción de alimentos, el cambio climático, el hambre, las naciones subdesarrolladas o la política internacional muy a menudo escuchamos el concepto de “seguridad alimentaria”. Pero, ¿de qué se trata?
Por Redacción El Agrario | 28-12-2019 09:30hs
En primer lugar, la seguridad alimentaria está estrechamente relacionada con el derecho fundamental a la vida. Se trata del derecho de acceder a los alimentos y no padecer hambre. Según Naciones Unidas, 821 millones de personas padecieron hambre alrededor del mundo en 2018.
Además, es fundamental que el acceso a los alimentos garantice una buena nutrición y permita una vida sana, para lo cual es esencial la producción y disponibilidad de alimentos de buena calidad.
821 millones de personas padecieron hambre en todo el mundo en 2018
A nivel nacional la disponibilidad es asegurada mediante la producción local, las importaciones, el almacenamiento y las ayudas alimentarias externas.
Por otra parte, la producción y el consumo de los alimentos deben ser los adecuados. Esto quiere decir que se debe cuidar que la producción de los mismos sea de forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad, y que a la hora de su consumo sean culturalmente aceptables, que no interfieran en la realización de otros derechos y que sean accesibles a costos aceptables.
Los cuatro pilares de la seguridad alimentaria son: disponibilidad, acceso, consumo y utilización biológica. Este último se refiere a las condiciones de salud, higiene y educación que hacen al aprovechamiento de los alimentos para una vida sana.
Los cuatro pilares de la seguridad alimentaria son: disponibilidad, acceso, consumo y utilización biológica.
Otra de las nociones centrales es la de la estabilidad, muchas veces afectada por el carácter estacional de la agricultura. Es importante la disponibilidad de infraestructura de almacenamiento para garantizar la estabilidad del acceso a los alimentos.
¿Producimos alimentos para más de 400 millones de personas?
En relación a la seguridad alimentaria y la producción, es común escuchar que la Argentina produce alimentos para más de 400 millones de personas. Sin embargo, no hay estimaciones oficiales que respalden ello.
Un informe del portal Chequeado.com muestra que el país produce calorías en cantidades equivalentes a más de 400 millones, pero muchos de los alimentos son para consumo animal y se centran en un único cultivo, lo que no satisface los requerimientos nutricionales de los seres humanos