A través del Decreto 911/2021, publicado hoy en el Boletín Oficial, el Gobierno nacional estableció la suspensión de la exportación de 7 cortes de carne bovina identificados como los preferidos por los consumidores masivos del mercado interno argentino.

La norma firmada por el jefe de Gabinete, Juan Manzur, y el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, señala que busca cumplir con lo establecido por la Constitución Nacional en su artículo 42 que "establece que los consumidores y usuarios de bienes y servicios tienen derecho, en la relación de consumo, a la protección de su salud, seguridad e intereses económicos; a una información adecuada y veraz; a la libertad de elección y a condiciones de trato equitativo y digno; debiendo las autoridades proveer a la protección de esos derechos, a la educación para el consumo, a la defensa de la competencia contra toda forma de distorsión de los mercados y al control de los monopolios naturales y legales, entre otros deberes".

Por ese motivo se busca "construir una política pública para la cadena de la carne con el objeto de aumentar la producción, la existencia ganadera y el peso promedio de faena, generando previsibilidad al productor, e incrementar asimismo los volúmenes exportables". De esta manera se establecerá un equilibrio entre el mercado interno y el externo para el sector cárnico.

Los cortes prohibidos, para su exportación hasta el 31 de diciembre de 2023, son: asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío. Asimismo se suspende, hasta misma fecha, "la exportación definitiva y/o suspensiva, con destino al exterior del país", de los cortes bovinos frescos, enfriados o congelados: reses enteras, medias reses, cuarto delantero con hueso, cuarto trasero con hueso, medias reses incompletas con hueso, cuartos delanteros incompletos con hueso.

Por otro lado, el Gobierno nacional, mediante las Resoluciones 301/2021 y 302/2021 publicadas también en el Boletín Oficial de hoy, estableció que se libera en su totalidad las exportaciones vacunas de las categorías D, E y toros, así como de huesos con carne resultantes del desposte.

"Se ha consensuado con las entidades de productores (y la industria frigorífica), con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos, en base a los análisis técnicos del sector", indicó el Ministerio en un comunicado.

Además, la normativa estableció la creación del "Observatorio de la Producción de la Carne Vacuna", para asesorar el impulso de la productividad y comercialización del sector de la carne.

También se abre el registro de exportadores por espacio de 60 días, para permitir la inscripción de grupos de productores y nuevas plantas. Y las carnes vacunas destinadas al comercio minorista deberán salir de los frigoríficos en unidades de hasta 32 kilógramos, dejando de lado el sistema de media res.

Según el comunicado del Ministerio de Agricultura, estas medidas responden a una solicitud formulada por las entidades gremiales del sector y los frigoríficos cuentan con un plazo de 6 meses para implementarlo.

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