El galardón conocido como The World's 50 Best Restaurants es una clasificación creada en 2002 por la revista británica William Reed Business Media que surgió como una alternativa moderna a las estrellas Michelin.

El mismo consiste en un listado de los mejores restaurantes del mundo cuya selección se realizó basándose en las opiniones colectivas de expertos independientes como chefs y periodistas, entre otros.

Es tan grande la influencia que ejerce este ranking que comensales de todo el mundo se anotan en listas de esperas para conocer el top mundial.

Este año, la lista del mejor restaurante del mundo la encabezó el danés Noma, recibiendo el principal galardón de The World's 50 Best Restaurants por la "impecable atención" del chef René Redzepi y de su equipo.

El Noma, con dos estrellas Michelín, es seguido por otro restaurante de Copenhague, Geranium, en el segundo puesto, logrando que la cocina danesa ocupe un puesto de honor en la lista de 2021.

Sin embargo, la Argentina no se queda atrás en el ranking, ya que en el puesto número 13 aparece La parrilla Don Julio ubicada en Buenos Aires que fue distinguida por la calidad de sus carnes, provenientes de ganado de pastoreo Aberdeen Angus y Hereford cuya maduración es de al menos 21 días para alcanzar una madurez óptima, y el trabajo que con ellas hace el chef Guido Tessi.

Esta parrilla palermitana, liderada por el restaurador y sommelier Pablo Rivero, se ha ganado el reconocimiento internacional gracias a su ejemplar hospitalidad, su carta de vinos y su enfoque singular frente a los ingredientes.

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