El director nacional de Lechería del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Arturo Videla, destacó el "muy buen momento" del sector lácteo. Destacó la recuperación del consumo y la proyección récord de exportaciones para este año.

Según declaraciones difundidas por Télam, Videla manifestó: "Los proveedores de insumos y servicios del sector nos decían, ya en agosto, que tenían todo el 2021 vendido y pactaban entregas para el primer semestre de 2022". "El buen momento se ve también en los remates ganaderos, con el precio de las vaquillonas por encima de los valores históricos", agregó.

Videla auguró que "vamos a un récord de exportaciones, que van a representar el 27 % de la producción nacional, nivel que no se daba desde 2015, con envíos de leche en polvo entera y descremada, suero, mozzarella y otros subproductos". Con un aumento en 2021 de producción láctea hasta los 11.500 millones de litros, luego del repunte registrado en 2020.

Por otro lado, el director de Lechería señaló que el consumo por habitante por año llegó en 2015 a los 225 litros, bajó a 182 en 2019 y el año pasado subió a 185 litros,  y "para este año creemos que vamos a estar un poco más arriba".

Cabe destacar que desde entidades del sector señalaron que la caída en 2020 debido a la pérdida del poder adquisitivo del consumo interno se hizo sentir a pesar del repunte en 2021. En este sentido, el informe de septiembre de Caprolecoba explicó que a diferencia de la industria, los tamberos lograron repuntar su rentabilidad luego de 6 meses y recién en julio de este año "alcanzaron un buen status", aunque frágil en un contexto local de permanente crisis e inestabilidad.

Al respecto, Videla viene trabajando para establecer acuerdos para dar previsibilidad al sector y propiciar el consumo interno. Para lo cual, expresó, busca alcanzar un "acuerdo superador" del que rige desde mayo de este año y que fijó un volumen de 27 millones de litros para el programa Precios Cuidados. "Lo cierto es que se disparó la inflación, hay que ordenar, sentarse a la mesa nuevamente para trabajar en un acuerdo y en eso estamos ahora para tener los productos a precios razonables, a los que pueda acceder la gente", manifestó. Además subrayó que es importante este aspecto del control de "costos e insumos de las cadenas comerciales, algunos dolarizados, de empresas monopólicas que no tienen ninguna justificación para generar aumentos de precios".

Por otro lado, el funcionario contó que está en agenda de trabajo con los productores y empresarios del sector y el Consejo Federal Lechero que agrupa a las provincias, la creación de "un instituto o agencia de articulación público privada permita generar herramientas como un fondo anticíclico, para cuando venga una baja de las commodities o un escenario macroeconómico mundial que pueda perjudicar nuestra performance". Para Videla esa sería un "una garantía de crecimiento de un sector que es estratégico porque genera arraigo, ruralidad, valor agregado en origen", determina pleno abastecimiento del mercado interno y fortalece la exportación.

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