El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) informó que a partir de su inscripción en el INASE, Instituto Nacional de Semillas, se encuentra trabajando en el saneamiento del cultivo de la bergamota para potenciar su producción y comercialización.

Producción y comercialización

En este contexto, Miguel Garavello, investigador del INTA Concordia, Entre Ríos, describió como “fundamental” el hecho de poder contar con variedades saneadas, motivo que llevó a la institución a incluir a la bergamota dentro del programa de saneamiento que lidera el INTA Concordia. De esta forma, el especialista explicó que con este accionar se busca obtener variedades libres de enfermedades transmisibles por injerto, ya que actualmente las mismas son consideradas como "las causantes de graves pérdidas económicas" porque afectan la vida productividad de la planta.

Garavello reconoció, además, que este cítrico cumple con una alta calidad de aceites esenciales, de especial interés en la industria cosmética y farmacéutica, y con el aporte del INTA se espera poder comercializar a la bergamota de manera segura y con sanidad controlada. Incluso, advirtió que se la quiere posicionar como una alternativa productiva para la región.

Bergamota

Desde el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria dieron a conocer las principales características del cultivo. En este sentido, resaltaron que es originario de Europa, específicamente de la provincia italiana de Reggio Calabria. La fruta presenta forma redondeada, de tamaño mediano a pequeño, la cual muestra con frecuencia un estilo persistente. Es de color amarilla y con cáscara lisa o puede presentar una ligera aspereza, lo que a primera vista puede prestar confusión con un limón.

Además subrayaron que la fruta es firme, su cáscara es de espesor moderadamente fino. La pulpa de color pajizo, de sabor muy ácido y amargo. Si bien tiene un alto contenido de jugo, se puede considerar que su sabor es poco agradable. Otra característica en la que hincapié es en su aroma único, que muestra una larga persistencia, debido al aceite liberado.

Finalizando, mocionaron que la bergamota se distingue por su interés comercial, ya que se usa en la industria cosmética como fijador de perfumes y en champús, jabones y limpiadores de lujo. Además, se emplea en el ambiente farmacéutico por sus propiedades antisépticas.

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