Te presentamos una receta fácil para incorporar la chía a tu alimentación cotidiana.

Como ya leíste en "Potencial del cultivo de Chía" y "Beneficios de la Chía", la chía es rica en nutrientes y tiene valiosos beneficios para la salud, siempre y cuando acompañes su ingesta con una dieta sana y equilibrada.

Estas semillas de aspecto lustroso y jaspeado en tonos de grises y marrones, son un alimento funcional natural que:

• aporta ácidos grasos esenciales omega 3, reductores de colesterol y del riesgo de enfermedades cardiovasculares
• es un insumo de células antiinflamatorias
• contiene antioxidantes
• contiene fibra dietética soluble e insoluble que ayuda al tránsito lento intestinal
• aporta energía
• facilita la digestión
• mejora la salud del sistema nerviosos
• ayuda a controlar el apetito y los niveles de azúcar en sangre
• es fuente de hierro, calcio y potasio.

¡Ahí va la receta!:

INGREDIENTES PARA 1 PORCIÓN:

• 120 ml de leche de almendras o de leche descremada
• 4 cucharaditas de semillas de chía
• 1 pizca de canela o un chorrito de vainilla o 1 cucharadida de cacao
• 1 cucharadita de endulzante stevia (opcional)
• frutas, cereales, frutos secos a elección (por ejemplo frutos rojos y cacao, ananá y uvas, durazno y almendras, ciruelas y nueces, banana y avena, etc.)

PREPARACIÓN:

1. En vaso de vidrio colocá la leche y la chía, la pizca de canela, el cacao y/o la vainilla, y endulzá con stevia si queres, revolvé todo.
2. Dejá reposar en la heladera, por lo menos una hora, aunque toda la noche es lo ideal. La semilla de chía tiene la propiedad de general mucílago, es una especie de gelatina natural que se forma al absorber el líquido, en este caso la leche, y es lo que hace que la leche se espese. Podes ir revolviendo cada tanto hasta que notes una consistencia pareja. Si te gusta más espeso podes agregar un par más de cucharitas de chía.
3. Agregá las frutas, cereales y/o frutos secos que te prefieras combinar, y ¡listo!

Nos basamos en la receta que comparte el Licenciado en Nutrición Matías Marchetti en su perfil de Instagram